"مندى اللحم" و وصفتنا اليوم من المطبخ اليمنى

"مندى اللحم" و وصفتنا اليوم من المطبخ اليمنى

طبق اليوم

مندى اللحم اليمنى

المقادير

  • 2 كيلو لحم غنم بعظمه
  • لتتبيل اللحم:
  • 1 ملعقة صغير ة ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ¼ ملعقة صغيرة كركم
  • ½ كأس منقوع زعفران
  • ل تحضير الرز:
  • 2 ملعقة كب يرة زيت
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم ة
  • 3 ورق غار
  • 1 عود قرفة
  • 5 حبات هيل
  • 4 قرنفل
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
  • 2 ½ كأس رز بسمتي
  • 3 ½ كأس ماء
  • 2 حبة فلفل حار
  • رشة فلفل أسود
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • رشة فلفل أبيض


طريقة التحضير

  1. نضع اللحم في وعاء ونتبله بالملح والفلفل والكركم ومنقوع الزعفران ونقلبه جيداً حتى تتوزع التتبيلة على جميع أطراف اللحم ثم نغطيها بالنايلون ونضعها في الثلاجة .
  2. نضع الزيت في قدر عميق ونضيف البصلة ونحرك قليلاً حتى تذبل .
  3. نضيف التوابل الصحيحة أي القرفة والهيل والقرنفل وورق الغار مع الثوم المهروس ونقلب على نار هادئة .
  4. نغسل الرز ونصفيه ونضيفه للقدر مع الفلفل الحار وملح وفلفل أسود وأبيض ونقلب المكونات .
  5. نضع الرز في صينية فرن عميقة غير لاصقة ونضيف عليه الماء ثم نضع فوقه شبك ونضع عليه قطع اللحم ونغطي الصينية بورق القصدير .
  6. نحمي الفرن لدرجة حرارة 180 ونضع الصينية فيه لحوالي نصف ساعة ثم نخفف الحرارة ونترك اللحم والرز حتى ينضج .
  7. بعدها نضع في وعاء معدني قطعة فحم بعد تسخينها ثم نضع القليل من الزيت البارد فوقها ونغلق عليها بورق القصدير حتى يكتسب الرز واللحم النكهة .
  8. نسكب الرز في طبق التقديم وفوقه قطع اللحم وبذلك يكون المندي اليمني جاهزاً .


المصدر:طريقة



إكتشف محتوى اكثر

تعليقات

  • Medo Hobe Hekal

    2020-05-12 20:35:27

    ممتاز

  • زائر-44155661

    2020-05-05 11:08:08

    روووووعة يسلمو ايديك

  • حميادي المغربي

    2020-05-04 21:42:13

    أن شاء 😙

‎استخدم تطبيق TeflyLife لعرض تعليقات 19 المتبقية
إكتشف محتوى اكثر

قمي بتحميل تطبيق طفلي لايف

واحصلي على تذكير مجاني لوقت تطعيم الطفل

فتح

سؤال شائع

تطبيق طفلي لايف

يركز على صحة الأم والطفل ، وهو الاختيار المشترك لملايين الأمهات

Google play
App store

تم النسخ

تحميل الآن
تحميل الآن
تحميل الآن