عجينة الكرواسان المقادير - دقيق : 325 غرام - حليب : 118 مل (دافئ) - البيض : 1 حبة - ماء دافئ : 30 ملليلتراً - ملح : ملعقة صغيرة - سكر البودرة : 2 ملعقة كبيرة - الزبدة : 200 غم (بدرجة حرارة الغرفة) - خميرة : ملعقتان صغيرتان ونصف - البيض : 1 حبة (مخفوق) - حليب : ملعقة كبيرة طريقة التحضير 1. حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. 2. اعجني بيديك البيضة مع الدقيق، الملح، السكر، 25 غرام من الزبدة والخميرة في وعاء كبير. 3. أضيفي بهدوء الحليب الدافئ والماء الدافئ وامزجي المكونات باستخدام ملعقة خشبية كبيرة حتى تشكّل عجينة ليّنة. 4. ضعي العجينة في مكان دافئ جانباً حتى يتضاعف حجمها. 5. إدعكي العجينة بيديك على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح العجينة مطاطية. 6. أعيدي العجينة إلى الوعاء ثمّ غطيها من جديد وضعيها في الثلاجة لساعة من الوقت. 7. إفردي العجينة بعدها إلى مستطيل. 8. قسّمي العجينة إلى مثلّثات ووزعي ما تبقّى من الزبدة على قاعدة كل مثلّث. 9. لفّي العجينة من الجزء الكبير إلى الجزء الصغير على شكل هلال. 10. إدهني صينية فرن بالقليل من الزيت وصفّي الكرواسون عليها. 11. امزجي البيضة المخفوقة مع ملعقة الحليب ثمّ ادهني الكرواسون بهذا المزيج. 12. اخبزي الكرواسون في الفرن لمدة 15- 20 دقيقة ثمّ قدّميها.